Зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська , поділилася чудовим рецептом ніжних та повітряних тістечок - заварних кілець із вершково-карамельним кремом. Це воістину чудові ласощі, які обов'язково варто спробувати!
Єлизавета Глинська, відома зірка шоу "Мастер Шеф" показала, що знадобиться для приготування заварного тіста:
- 125 мл молока (2,5% жирності)
- 125 мл води
- 2 г солі (щіпка)
- 10 г цукру (половина столової ложки)
- 100 г вершкового масла (82% жирності)
- 150 г борошна (1 склянка об'ємом 250 мл)
- 250 г яєць (5 штук)
Додатково, для прикраси та обробки кілець, вам знадобляться:
- 50 г цукрової пудри (2 столові ложки)
- 50 г мигдальних пластівців (4 столові ложки)
- 1 яйце (для змащування кілець)
Для приготування заварного тіста вам знадобляться такі інгредієнти: молоко, вода, сіль, цукор, вершкове масло і борошно. "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська порадила одразу змішати молоко, воду, сіль, цукор та вершкове масло у каструлі та доведіть до кипіння. Потім влийте суміш тонким струмком в борошно і перемішайте.
Поверніть масу в сотейник і підсушіть на вогні до появи скоринки на дні сотейника. Вимішайте тісто до остигання до 45-50°C. Потім додайте яйця тонким струмком в заварну основу, постійно перемішуючи. "Майстер Шеф" Єлизавета Глинська помічає, це потрібно, щоб отримати блискуче, гладке, еластичне тісто, яке стікатиме з віночка або лопатки безперервною стрічкою.
"Мастер Шеф" Глинська рекомендує перекласти тісто в кондитерський мішок із насадкою "Відкрита зірка" діаметром 18 мм. Відсадіть кільця на підготовлений пергамент, змастіть їх яйцем, посипте мигдальними слайсами та цукровою пудрою. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці з конвекцією до готовності.
Поки кільця остигають, приготуйте вершково-карамельний крем з маскарпоне, вареного згущеного молока і вершків. Збийте ці інгредієнти до стійких піків. Перекладіть крем у кондитерський мішок із круглою насадкою діаметром 12 мм.
Тепер залишається лише зібрати десерт. "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська додала, важливо розрізати кільця вздовж навпіл і викладіть на нижню частину крем по діаметру. Потім накрийте верхньою частиною кільця.
Посипте готові кільця заварні цукровою пудрою, щоб надати їм додатковий шарм, додає також "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
