Зірка проекту "Майстер Шеф" Євген Клопотенко розповів, як приготувати смачні ватрушки з горішками та згущеним молоком. Також "Майстер Шеф" Клопотенко одразу порадив, щоб забезпечити правильне підняття тесту, зверніть увагу на термін придатності дріжджів – вони мають бути свіжими. Молоко, яке використовується в рецепті, має бути теплим, але не гарячим.
Занадто гаряче молоко може знищити дріжджі, і тісто не підніметься. Із зазначених інгредієнтів ви отримаєте приблизно 10-12 булочок, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Інгредієнти. Для тесту:
- 2 столові ложки цукру
- 500 г борошна
- 10 г сухих пекарських дріжджів
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 20 г вершкового масла
- 10 г ванільного цукру
- 1/3 чайної ложки солі
- Жовток 1 яйця для змащування тіста
Для начинки:
- 100 г горіхів
- 150 г молока, що згущує|згущає|
КРОК 1 У великій мисці поєднайте 2 столові ложки цукру, 20 г розтопленого вершкового масла, 10 г ванільного цукру, 250 мл теплого молока і добре перемішайте, розповідає " Майстер Шеф" Клопотенко.
КРОК 2 Додайте 500 г борошна, сухих дріжджів, 2 яйця та 1/3 чайної ложки солі в ту ж миску. Почніть замішувати тісто спочатку використовуючи ложку, а потім руки. Як тільки тісто починає набувати еластичність, перекладіть його на стіл, посипаний мукою, і продовжуйте місити руками ще 3-5 хвилин. Потім поверніть тісто в миску, накрийте чистим рушником або плівкою та залиште в теплому місці без протягів на 1,5 години, розповідає Мастер Шеф Клопотенко.
КРОК 3 Перекладіть тісто, що підійшло, на стіл, посипаний борошном, і продовжуйте місити його ще 1-2 хвилини. Потім сформуйте з тіста невеликі кульки такого розміру, щоб вони зручно поміщалися в долоні.
КРОК 4 "Мастер Шеф" Клопотенко ділиться, покрийте лист пергаментним папером або силіконовим килимком і розмістіть на ньому кульки тіста на відстані 4-5 см один від одного. За допомогою склянки приплюсніть кульки, щоб створити поглиблення для начинки. Дозвольте майбутнім булочкам постояти ще 20 хвилин. Увімкніть духовку та розігрійте її до 180 градусів.
КРОК 5 Для начинки: подрібніть 100 г горіхів і в окремій мисці змішайте їх із 150 г згущеного молока. Розподіліть цю начинку в поглиблення булочок. Потім змастіть кожну булочку жовтком одного яйця, порадив "Мастер Шеф" Клопотенко.
КРОК 6 Випікайте булочки в духовці за 180 градусів протягом 20 хвилин.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгредієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарта з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
