Такий десерт буде дуже ніжним і смачним, проте важливо правильно вибрати, з чого ви готуватимете такий зефір. Про це на своїй сторінці розповіла Юлія Віліч у Instagram .
Інгредієнти:
Для меренги:
- 60 г яєчного білка
- 60 г цукру
Для сиропу:
- 180 мл пепсі
- 100 г полуничного пюре
- 200 г цукру
- 8 г агару (міцність 1200)
Приготування:
Почніть збивати яєчні білки за допомогою міксера. Коли білки почнуть добре пінитися, поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати масу на середній швидкості міксера.
Підвищіть швидкість міксера і збивайте меренг до отримання щільної і гладкої консистенції. Відкладіть меренгу убік.
Для приготування сиропу змішайте полуничне пюре та пепсі в каструлі. Додайте|добавляйте| цукор і агар, перемішайте і поставте на маленький вогонь.
Доведіть суміш до кипіння та варіть сироп протягом 6 хвилин, постійно помішуючи, щоб агар не прилипав до дна каструлі.
Тонким цівком введіть гарячий сироп у меренгу, збиваючи масу на середній швидкості міксера. Як тільки весь сироп буде введений, збільште швидкість міксера до максимуму і збивайте ще 2-3 хвилини до отримання повітряної маси, яка не спадає з віночка.
Швидко перекладіть отриману масу підготовлені кондитерські мішки з насадками.
Пробувати зефір можна вже за годину, проте перед обсипанням сумішшю цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю (співвідношення 2:1) рекомендується дати зефіру полежати 5-6 годин для повного підсихання.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.
