Переможниця "Мастер Шеф - 12" Валерія Матрохіна запропонувала оригінальний варіант іспанського холодного супу гаспачо, що готується на основі томатів.
Зірка "Мастер Шеф" вирішила приготувати гаспачо з персиком – і це нереально смачно. З простих інгредієнтів виходить смачна, оригінальна та корисна страва, яка допоможе освжитися в спеку.
Для приготування персикового гаспачо "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна взяла такі інгредієнти:
- персики - 300 г
- томати - 300 г
- болгарський перець - 100 г
- вода - 50 мл
- цукор - 15 г
- сік лимону - 10 г
- хліб ~ 30 г
- оцет (винний) - 0,5 ст.л.
- оливкова олія - 1,5 ст.л.
- сіль і перець - за смаком
Персики "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна чистить від шкірки та кісточок, нарізає на шматочки, додає воду, цукор, лимонний сік і проварює приблизно 5 хвилин.
З томатів та перцю за бажанням знімаємо шкірку, але це не принципово. В чаші блендера змішуємо персики, томати, перець, хліб, додаємо оливкову олію, сіль, перець і перебиваємо до однорідності. Готовому гаспачо даємо охолонути.
Якщо у вас не дуже потужний блендер, і ви хочете максимально ніжної консистенції, то пропускаємо гаспачо через сито, але "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна відзначила, що любить, коли залишається текстура.
До гаспачо готуємо сальсу: дрібними кубиками нарізаємо болгарський перець, персик, додаємо трішки базиліку, сіль і перець.
В тарілку наливаємо гаспачо, зверху по центру викладаємо сальсу та трішки поливаємо страву оливковою олією. За бажанням можна додати страчателлу чи бурату, а також обовʼязково подаємо гаспачо зі шматочком підсмаженого хліба.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.
