Цей рецепт "Наполеона" відрізняється простотою у приготуванні, але точно не розчарує м'яким смаком, повідомляє відомий кулінар та фудблогер "Anny cooking" .
Інгредієнти на торт діаметром 21 см:
Для коржів:
- 1 яйце
- 1,5 ст. оцту
- 1/2 чайної ложки рік
- 120 мл дуже холодної води
- 300 г холодної олії
- 400-500 г борошна
Для крему:
- 3 яйця
- 250-300 г цукру
- 80 г кукурудзяного крохмалю
- 900 мл молока
- 350 мл вершків 33%
Приготування:
Змішайте яйце, воду, сіль та оцет до однорідності. Холодне масло натріть на терці прямо в муку|борошно| і перемішайте до утворення крихти. Додайте|добавляйте| рідкі інгредієнти в масляну крихту і замісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук, якщо липне – додайте трохи борошна. Загорніть тісто в харчову плівку та приберіть у холодильник на 1-2 години.
Розділіть тісто на 12 рівних частин. Розкотіть кожну частину між двома аркушами пергаменту до діаметра трохи більше 21 см. Виріжте коло, залишивши обрізки, і наколіть вилкою тісто. Випікайте коржі за 180 градусів близько 12 хвилин до золотистого кольору.
Змішайте цукор та кукурудзяний крохмаль, додайте яйця та ваніль, ретельно перемішайте. Підігрійте молоко і поступово влийте його в яєчно-цукрову суміш, постійно помішуючи. Поставте суміш на вогонь і помішуючи доведіть до загусання. Накрийте плівкою та охолодіть до кімнатної температури.
Збийте холодні вершки до стійких піків, потім додайте|добавляйте| крем і збийте до однорідності.
Останні новини України:
З таким маринадом малосольні огірки виходять неймовірно смачними та пікантними: новий рецепт.
Смачний сніданок за 15 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася простим рецептом.
Секрет смачних і соковитих відбивних: шеф-кухар дала простий рецепт маринаду.
