Шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати чахохбілі з курки – знамениту грузинську страву, яка стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері.
Для приготування чахохбілі знадобляться такі інгредієнти:
- курка (шеф-кухар узяла стегенця) - 6 шт.
- стиглі помідори - 800-1000 г
- перець червоний солодкий - 3 шт.
- цибуля - 1 шт.
- часник - 4 зуб.
- хмелі-сунелі - 0,5 ст.л.
- перець гострий - за бажанням
- аджика суха - на кінчику столової ложки
- коріандр - дрібка
- сіль і перець - за смаком
- кінза - для подачі
"Знаю, що перець мало хто додає, але він мені дуже смакує в цій страві", – відзначила шеф-кухар.
Курячі стегенця обсмажуємо на розігрітій пательні з невеликою кількістю олію спершу з боку шкірки до румʼяності, потім перевертаємо, додаємо нарізану півкільцями цибулю та смажимо разом протягом 5 хвилин.
Поки курка смажиться, чистимо помідори: робимо на них надрізи, обдаємо окропом і перекладаємо в холодну воду, щоб шкірка легше злізала. Нарізаємо помідори довільними шматочками, додаємо до курки, доливаємо трішечки води та тушкуємо.
Перець чистимо, нарізаємо соломкою та додаємо в пательню через 15 хвилин після помідорів, продовжуємо тушкувати. Ще через 5-7 хвилин додаємо вичавлений часник, сіль і спеції – спецій не шкодуйте. Тушкуємо все разом приблизно 15 хвилин.
За необхідності, якщо томати кислі, можна додати трішки цукру. При подачі посипаємо чахохбілі свіжою кінзою та базиліком за бажанням.
Останні новини України:
З таким маринадом малосольні огірки виходять неймовірно смачними та пікантними: новий рецепт.
Смачний сніданок за 15 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася простим рецептом.
Секрет смачних і соковитих відбивних: шеф-кухар дала простий рецепт маринаду.
