Рецептів маринованих огірків і кабачків є безліч. Хтось любить з більш м’яким смаком, а хтось віддає перевагу гостреньким. Огірки ріжуть або закладають в банки цілими, кабачки найчастіше нарізають кружальцями.
Однак кулінар Тетяна Акопян пропонує приготувати мариновані кабачки, порізавши їх на довгі шматочки. Одночасно з кабачками можна замаринувати і огірки – маринад однаковий.
«Найсмачніші і найхрусткіші огірочки з гірчицею. Отримала дуже багато вдячних відгуків від своїх підписників за цей рецепт. За цим же рецептом закриваю і кабачки. Без перебільшення - це супер рецепт», - запевнила фубдлогерка.
Дуже хрусткі мариновані огірки і кабачки.
Маринад, за її словами, виходить в міру солоний, а гірчиця дає хрусткість.
Для маринування огірків і кабачків банки необхідно попередньо стерилізувати.
Інгредієнти для маринаду до огірків і кабачків потрібні наступні (на 1 літр води):
- 50 гр сіль,
- 100 гр цукор,
- 75 мл оцет 9%.
Дуже хрусткі мариновані огірки і кабачки.
Також необхідні (на банку в 2 літри): декілька шматочків цибулі, 3-4 зуб. часнику, 2 шт лавр. листу, 10 шт чорн перцю, 10 шт духмяного перцю, 1 ст л гірчиця в зернах.
«Огірки беремо не великі», - розповіла Тетяна Акопян.
Маринуючи огірки і кабачки, перший раз заливаємо кипʼяток - прогріваємо
Другий раз заливаємо маринад і закриваємо вже консервацію на зиму.
Користь маринованих огірків
В маринованих огірках містяться сполуки йоду, які легко засвоюються організмом і регулярне їх вживання буде запобігати виникненню захворювань щитовидної залози і судин. Користь маринованих огірків також обумовлена вмістом бактерій, які не дають можливість розвиватися шкідливим кишкових мікробів.
Кому не можна їсти маринованих огірків
Солоні та мариновані огірки не слід вживати при шлунково-кишкових захворюваннях, атеросклерозі, пороках серця, гіпертонії, захворюваннях нирок (гострих і хронічних нефритах, пієлонефриті), печінки (гепатиті, холециститі, дискінезії жовчних проток), підшлункової залози і в період вагітності.
Є протипоказання і для вживання свіжих огірків. Так, цей овоч не рекомендуються при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, гострих і хронічних гастритах, ентероколітах, при початковій стадії захворювання на кір.
Останні новини України:
Такі квашені огірки залишаться хрусткими аж до нового урожаю: рецепт на зиму.
Найсмачніша капуста Пелюстка з буряком: рецепт від зірки "Мастер Шеф" Літвінової.
Найкращі дні для засолки і консервації огірків у липні: місячний календар.
