Евгений Клопотенко в эфире кулинарного проекта "Пекельні борошна" по просьбе своего звездного гостя, которым стал украинский актер и юморист Арам Арзуманян, предложил аутентичное украинское блюдо на замену плова – гартаначку.
Поскольку раньше рис не был доступен украинцам, Клопотенко решил приготовить блюдо на основе пшена. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ" (чтобы посмотреть видео, пролистайте вниз).
Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:
- куриные голени – 7 шт.
- пшено - 250 г
- сало – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- яйца – 5 шт.
- картофель – 4-5 шт.
- сметана – 100 г
- копченые груши – 3-4 шт.
- соль – по вкусу
- зеленый лук и петрушка – по вкусу
Сначала Евгений Клопотенко готовит зажарку: мелко нарезает сало и лук и обжаривает их на сковороде до золотистости.
В кастрюлю Клопотенко наливает 3 л воды и ставит ее закипать, а сам чистит и нарезает средним кубиком картофель.
Кидаем картофель в кипящую воду и добавляем куриные голени, чтобы получился бульон.
Пшено отдельно заливаем горячей водой, хорошо размешиваем, чтобы избавиться от горечи, и сливаем воду.
Евгений Клопотенко добавляет пшено в бульон с картофелем и голеньми, а также добавляет секретный ингредиент – копченые груши. Но если вдруг будете готовить блюдо на природе в котелке, то можно и без копченых груш, ведь запах дымка и так будет.
Когда жидкости в кастрюле станет меньше, достаем голени. К горячему пшену с картофелем Клопотенко добавляет яйца и хорошо все вымешивает, чтобы яйца успели приготовиться.
После этого добавляем жареное сало с лучком, мелко нарезанную зелень и снова все перемешиваем. Также для вкуса добавляем сметану и подаем гартаначку вместе с голенями.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская дала улучшенный рецепт фаршированных помидоров.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал рецепт вкусного кисло-сладкого соуса.
Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал рецепт трендового блюда для завтрака.
