Шеф-повар и кулинарный блогер Александр Огородник на своей странице в Instagram показал, как приготовить идеальные вареники с творожной начинкой на пару.
Для теста на вареники шеф-повар берет следующие ингредиенты:
- молоко - 300 г
- сахар – 2 ст.л.
- соль - 1,5 щепотки
- дрожжи – 25 г свежих или 10 г сухих
- растительное масло – 1 ст.л.
- мука – 500 г
Начинку на этот раз шеф-повар решил сделать сладкую творожную. Для этого нам понадобится:
- творог – 800 г
- сахар – 3 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- ванильный сахар – 2 ч.л.
Теплое молоко (30-35 градусов) смешиваем с сахаром, солью, растительным маслом и дрожжами. Эту молочную смесь вливаем в просеянную муку и замешиваем тесто сперва ложкой, а затем хорошо вымешиваем руками в течение 5 минут.
Готовое тесто заворачиваем в пленку или накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 20 минут.
Чтобы приготовить начинку, просто смешиваем творог с сахаром, яйцом и ванилью до однородности.
Когда тесто отдохнет, на припыленной мукой рабочей поверхности раскатываем его в пласт толщиной 4-5 мм. Из теста стаканом вырезаем круги диаметром 5 см, на каждый выкладываем по 1 ч.л. творожной начинки и лепим вареники.
Готовить такие вареники нужно на пару в течение 6 минут. Готовые варенички обязательно смазываем растопленным сливочным маслом и подаем вместе со сметаной и по желанию с медом или вареньем.
Последние новости Украины:
Победительница "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерта с клубникой.
Как быстро замариновать лук: шеф-повар дал рецепт универсальной закуски.
Лучше майонеза: финалистка "Мастер Шеф" поделилась рецептами вкусных заправок и соусов.
