Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова представила новый способ приготовления картофельных зраз с мясом. Этот рецепт позволяет сделать блюдо более полезным за счет запекания в духовке вместо жарки.

Ингредиенты

Для картофельного теста:

  • 5-6 шт. картофеля (около 700 г)
  • 1 желток
  • 40 г сливочного масла
  • 20 г укропа
  • 1 ст.л. крахмала

Для начинки:

  • 350 г свинины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 100 г томатного пюре
  • Соль и перец по вкусу
  • 70 г сыра моцарелла

Литвинова, скриншот Ютуб

Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду с топленым сливочным маслом и обжарьте лук, рассказывает "Мастер Шеф" Литвинова. Добавьте мелко натертый чеснок и морковь, обжаривайте до мягкости. Влейте томатное пюре и горячую воду, затем добавьте свиной фарш. Тушите фарш, разбивая его лопаткой, пока он не будет полностью готов. Посолите и поперчите по вкусу.

"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, далее очистите картофель и отварите до готовности, затем разомните в пюре. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Введите желток, быстро вымешивая, чтобы он не свернулся. Добавьте крахмал и переложите пюре в миску, чтобы оно быстрее остыло. Когда пюре остынет и немного загустеет, добавьте мелко нарезанный укроп.

Сформируйте из картофельной массы шарики влажными руками и выложите их на противень, застеленный пергаментом. В центре каждого шарика сделайте углубление и положите туда мясную начинку. Сверху добавьте кусочки сыра моцарелла. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте зразы до золотистой корочки, рассказала "Мастер Шеф" Литвинова.

Последние новости Украины:

Дешевле и вкуснее риса: "Мастер Шеф" Литвинова показала, как сэкономить на приготовлении плова.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт сочной и нежной запеканки из обыкновенной капусты.

Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова дала простой рецепт беляшей.