Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф", известный ресторатор и шеф-повар Владимир Ярославский рассказал, как сделать знаменитые одесские биточки из рыбы.
Ингредиенты:
- тюлька (свежая или свежемороженая) — 1 кг
- яйца — 2 больших
- мука — 2 ст.л. с горкой
- зеленый лук (белая часть) — 0,5 пучка
- петрушка и укроп — 0,5 пучка
- соль и перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
- сметана — 1 ст.л.
Приготовление:
Очистите тюльку, оторвав голову каждой рыбки вместе с кишечником, затем осторожно удалите позвоночник. Промойте филе рыбок, советует "Мастер Шеф" Ярославский.
В филе добавьте яйца, мелко нарезанный зеленый лук, петрушку и укроп. Добавьте муку, соль, перец, любимые специи по вкусу и ложку сметаны для нежности, поделился "Мастер Шеф" Ярославский. Тщательно перемешайте.
Сформируйте из подготовленного фарша небольшие биточки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте биточки с обеих сторон до золотистой корочки, рассказал "Мастер Шеф" Ярославский.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.
