Этот рецепт поможет приготовить великолепный шоколадный торт с вишнями, который порадует вас и ваших близких, рассказала Юлия Вилич в Instagram.

Бисквит (форма 18 см)

  • 4 яйца
  • 130 г сахара
  • 30 г какао
  • 70 г муки
  • 2 г разрыхлителя
  • 25 г кукурузного крахмала

Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы в течение 7 минут. Смешайте и просейте сухие ингредиенты (какао, мука, разрыхлитель, кукурузный крахмал).

Аккуратно соедините сухие ингредиенты с яичной массой, перемешивая лопаткой. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом или используйте разъемное кондитерское кольцо, дно которого оберните фольгой.

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 35-37 минут. Остудите бисквит, извлеките его из формы, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 3 часа.

Вишневая начинка

  • 250 г вишни
  • 80 г сахара
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 2 ст. л коньяка

Смешайте сахар с кукурузным крахмалом и добавьте в вишню. Прогрейте вишню на слабом огне около двух минут после закипания. Остудите массу и добавьте коньяк.

Крем

  • 520 г сливочного сыра
  • 200 мл жирных сливок (от 33%)
  • 60 г сахарной пудры
  • 60 г белого шоколада
  • 50 г черного шоколада

Взбейте охлажденные ингредиенты (сливочный сыр, сливки и пудру) до однородной кремовой консистенции на низких оборотах миксера. Разделите крем на две равные части. Растопите шоколад (белый и черный отдельно).

В одну часть крема добавьте белый шоколад, в другую — черный. Перед добавлением шоколада в крем добавьте к нему ложку крема и перемешайте, чтобы шоколад не застыл при взаимодействии с холодными продуктами.

Приготовление пропитки:

  • 100 мл воды
  • 40 г сахара
  • 50 мл коньяка

Проварите воду с сахаром 3 минуты. Дайте сиропу остыть и добавьте коньяк.

Покрытие

  • 400 г сливочного сыра
  • 100 мл сливок
  • 60 г сахарной пудры

Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Разрежьте бисквит на три коржа. Пропитайте каждый корж приготовленным сиропом. Смажьте первый корж кремом с черным шоколадом и выложите вишневую начинку.

Покройте начинку слоем крема с белым шоколадом и уложите второй корж. Повторите шаги, накрыв третьим коржом, также пропитанным сиропом. Поставьте торт в холодильник на 5-7 часов для пропитки и стабилизации. Покройте торт кремом из сливочного сыра и сливок.

Последние новости Украины:

Дешевле и вкуснее риса: "Мастер Шеф" Литвинова показала, как сэкономить на приготовлении плова.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт сочной и нежной запеканки из обыкновенной капусты.

Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова дала простой рецепт беляшей.