Цього разу на своїй сторінці у Instagram Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати крафіни з різними начинками. Рецепт у розрахунку на 6 невеликих крафінів (діаметр 10 см, висота 12 см).

Для опари нам знадобляться:

  • 300 мл молока
  • 20 г цукру
  • 5 г сухих дріжджів (або 15 г пресованих)
  • 150 г борошна

Для тесту:

  • опара
  • 2 яйця
  • 100 г цукру
  • 5 г солі
  • 500 г борошна
  • 100 г вершкового масла для тіста + 100 г вершкового масла для шарів

Для начинок:

  • 200 г синіх родзинок (можна замінити будь-якими сухофруктами)
  • горіхи (попередньо обсмажені, без лушпиння)
  • шоколад
  • мак (не замочуємо, використовуємо сухий)

Для сиропу:

  • 100 мл води
  • 100 г цукру

+ цукрова пудра для декору

Щоб приготувати сироп, відправляємо гарячу воду і цукор або сотейник, або в миску, перемішуємо, цукор повинен розчинитися. Промиваємо родзинки або інші сухофрукти. Після того, як сироп охолонув, додаємо родзинки, і відставляємо на кілька годин.

Готуємо опару. З'єднуємо дріжджі із борошном, перемішуємо. При цьому, якщо дріжджі сухі, то змішуємо їх з борошном, а якщо пресовані, то спочатку розчиняємо їх у невеликій кількості теплого молока (не вище 40 градусів). Потім у злегка тепле молоко додаємо цукор і борошно з дріжджами, перемішуємо до однорідності, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на півгодини.

Займемося тістом. Змішуємо яйця з цукром та сіллю, перемішуємо, додаємо опару, туди ж просіюємо борошно через сито, додаємо розм'якшене вершкове масло. Вимішуємо тісто. Перекладаємо в миску, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 1 годину. Потім розділяємо тісто на 6 рівних частин, формуємо їх кульки, накриваємо їх харчової плівкою.

Паралельно проціджуємо родзинки, зливаємо сироп. Розкочуємо тісто в прямокутник розміром приблизно 30*40 см, товщиною 3 мм. Промазуємо поверхню тіста розм'якшеним вершковим маслом. І формуємо крафіни з різними начинками, як показано у відео: із раніше замоченими у сиропі родзинками, з маком, з горіхами, з шоколадними дропсами.

Випікаємо у формах за температури 180 градусів 30-35 хвилин. Після того, як краффіни охолонули, декоруємо їх цукровою пудрою.

Нагадаємо, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.