Цього разу Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати торт "Наполеон" з листкового тіста з заварним кремом.
Нам знадобиться 1 кг прісного листкового тіста. А для заварного крему беремо такі інгредієнти:
- 900 мл молока
- 40 г борошна
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- 80 г цукру
- 150 г білого шоколаду
- 200 г вершкового масла 82% (холодного)
- 300 мл вершків жирністю 30%
- 1/3 стручка ванілі
Спершу треба приготувати заварний крем. Для цього змішайте цукор, борошно та кукурудзяний крохмаль. Змішайте цю суху суміш із молоком, перемішайте. Додайте ваніль і знову перемішайте. Ставимо на плиту та, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, даємо прокипіти ще 1 хвилину та знімаємо з вогню.
В гарячу масу додаємо шоколад і перемішуємо. Потім додаємо вершкове масло та знову перемішуємо. Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на 8-12 годин. Після цього збийте вершки і зʼєднайте з заварною основою, перемішайте.
Тісто розкачайте в пласт завтовшки 3 мм. Розріжте на три коржі шириною 30 см та довжиною 22 см кожен. Перекладіть тісто на пергамент, змочений водою. Виделкою робимо проколи по всій площі тіста.
Випікаємо одразу два коржі в розігрітій до 200 градусів духовці 18-20 хвилин, а через 10-12 хвилин поміняйте дека місцями.
Коли спечете всі 3 коржі, розріжте кожен уздовж на 2 частини, щоб вийшло 6 коржів. Викладаємо коржі один на один, змащуючи кожен кремом. Ставимо торт у холодильник на 10 годин. Потім задекоруйте "Наполеон" крихтою, а зверху прикрасьте свіжими ягодами.
Нагадаємо, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
