Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковим гостем якого став український актор і гуморист Арам Арзуманян, показав, як подавали рибу на столах офіцерського складу козаків.
Клопотенко вирішив приготувати лина зі щавлем за козацьким рецептом. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- лин - 2 шт.
- щавель - 200 г
- вершкове масло - 75 г
- лимон - 1 шт.
- чебрець - 1 гілочка
- сіль - на смак
Спершу Євген Клопотенко вимиває рибу, чистить її (хоча лина чистити не обовʼязково, бо в нього дуже дрібна луска), патрає та видаляє зябра.
Підготовлену рибу посипаємо сіллю, поливаємо лимонним соком, у середину кладемо гілочку чебрецю, а зверху викладаємо вершкове масло, нарізане на невеличкі кубики.
Викладаємо рибу в форму для запікання та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати лина треба не більше 20 хвилин, тоді він вийде максимально ніжним.
У якості гарніру до риби Євген Клопотенко приготував щавель. "Мастер Шеф" прибирає жорстку часнину щавелю, а мʼяку промиває та швидко тушкує разом із 25 г вершкового масла - достатньо 30 секунд.
Щоб зробити страву ще смачнішою, окремо Євген Клопотенко розтоплює на пательні 50 г вершкового масла. Для подачі викладаємо на тарілку тушкований щавель, на нього – рибу, а зверху поливаємо все розтопленим вершковим маслом.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
