Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" на прохання свого зіркового гостя, соліста гурту "Антитіла" Тараса Тополі запропонував рецепт незвичайної української страви з гречкою.
Клопотенко вирішив приготувати разом із Тарасом Тополею смачнющий яворівський пиріг, начинку для якого роблять на основі гречки та картоплі. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).
Щоб приготувати яворівський пиріг, Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- 125 мл молока
- 25 г живих дріжджів
- 550 г борошна
- 1 яйце
- 125 мл води
- сіль - на смак
- 1 ст. л. цукру
- 200 г гречки
- 8 картоплин
- 2 цибулини
- 2 ст. л. олії
Спершу Євген Клопотенко робить опару: змішує молоко з дріжджами та лишає на 15 хвилин.
Коли дріжджі почнуть діяти, змішуємо опару з борошном, а також додаємо яйце, олію, воду, цукор і сіль. Замішуємо тісто та лишаємо його підходити - на годину в тепле місце.
Тим часом Євген Клопотенко готує начинку. Окремо відварюємо картоплю та робимо з неї пюре. Окремо варимо гречку. Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії. Змішуємо картопляне пюре з гречкою та смаженою цибулькою.
Тісто на підпиленій борошном поверхні розкочуємо в пласт та розрізаємо його на дві рівні частини. Половину тіста викладаємо на дно форми, потім викладаємо гречано-картопляну начинку, а зверху накриваємо другою половиною тіста та защипуємо краї.
Зверху Євген Клопотенко змащує яворівський пиріг розмішаним яйцем і відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
