Шеф-кухар і кулінарний блогер Олександр Огороднік на своїй сторінці в Instagram показав, як приготувати ідеальні вареники з сирною начинкою на пару.
Для тіста на вареники шеф-кухар бере такі інгредієнти:
- молоко - 300 г
- цукор - 2 ст.л.
- сіль - 1,5 дрібки
- дріжджі - 25 г свіжих або 10 г сухих
- олія - 1 ст.л.
- борошно - 500 г
Начинку цього разу шеф-кухар вирішив зробити солодку сирну. Для цього нам знадобиться:
- кисломолочний сир - 800 г
- цукор - 3 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- ванільний цукор - 2 ч.л.
Тепле молоко (30-35 градусів) змішуємо з цукром, сіллю, олією та дріжджами. Цю молочну суміш вливаємо до просіяного борошна та замішуємо тісто спершу ложкою, а далі добре вимішуємо руками протягом 5 хвилин.
Готове тісто загортаємо в плівку або накриваємо рушником і лишаємо відпочивати на 20 хвилин.
Щоб приготувати начинку просто змішуємо сир із цукром, яйцем і ваніллю до однорідності.
Коли тісто відпочине, на припиленій борошном робочій поверхні розкачуємо його в пласт товщиною 4-5 мм. З тіста склянкою вирізаємо кола діаметром 5 см, на кожне викладаємо по 1 ч.л. сирної начинки та ліпимо вареники.
Готувати такі вареники потрібно на пару протягом 6 хвилин. Готові варенички обовʼязково змащуємо розтопленим вершковим маслом і подаємо разом зі сметаною та за бажанням медом чи варенням.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
