Українська кулінарна блогерка Юлія Сенич на своїй сторінці в Instagram показала, як приготувати ніжні та смачні сирники, які добре тримають форму.
"Сир має бути гарної якості, не дуже сухий, але і не рідкий. Найкраще сирники виходять з жирним сиром – не менше 9 %. Але і з менш жирним вони вийдуть непогано, головне щоб сир відповідав всім іншим вимогам", – пояснила кулінар.
Для приготування сирників нам знадобляться такі інгредієнти:
- сир кисломолочний - 500 г
- цукор - 1 ст.л.
- манка - 2 ст.л.
- ванільний цукор -10 г
- яйце - 1 шт.
- сіль - дрібка
- борошно для обвалювання ~ 50 г
- олія для смаження - 2-3 ст.л.
Якщо сир занадто вологий, його потрібно віджати за допомогою марлі чи вафельного рушника. А для ідеальної консистенції сир варто перетерти через сито.
До сиру додаємо яйце, манку, цукор, ванільний цукор,і дрібку солі, добре перемішуємо та лишаємо на 10-15 хвилин, щоб манка набухла.
"Не додавайте багато цукру, лише 1 ст.л. на 500 г сиру достатньо, бо сирники можуть розповстися, краще присипте цукром або пудрою вже в кінці", – відзначила кулінар.
З сирної маси формуємо кульки, обвалюємо їх у борошні та за допомогою склянки чи ножа надаємо форму сирниками.
Смажимо сирники на розігрітій пательні, змащеній олією, на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
