Українська кулінарна блогерка Юлія Сенич на своїй сторінці в Instagram показала, як приготувати смачні пельмені, які не злипаються і не розварюються.
Щоб приготувати тісто для пельменів, нам знадобиться:
- борошно - 600 г
- холодна вода - 275 г
- оцет - 1 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.
- олія - 3 ст.л.
Для начинки:
- мʼясний фарш - 400г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- холодна вода або бульйон - 100 г
- часник - 1-2 зуб.
- сіль і перець - за смаком
В холодну воду додаємо сіль, вливаємо оцет, олію та перемішуємо. Додаємо просіяне борошно та замішуємо досить тугеньке тісто. Готове тісто загортаємо в харчову плівку та лишаємо відпочивати на 20-30 хвилин.
Щоб начинка пельменів була соковитою, додаємо до фаршу цибулю та часник, натерті на дрібній тертці, а також вливаємо воду або бульйон. Додаємо сіль, перець, улюблені спеції за бажанням і добре перемішуємо.
Тісто краще розділити на дві частини: одну лишаємо в плівці, щоб не обвітрювалося, а другу тоненько розкачуємо на припиленому борошном столі.
За допомогою рюмки вирізаємо з тіста маленькі кружечки, викладаємо на них по 0,5 ч.л. начинки та формуємо пельмені. Потім так само робимо з залишком тіста.
Пельмені варимо в киплячій підсоленій воді (з додаванням лаврового листа та перцю горошком) протягом 5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
