Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ запропонувала українцям рецепт неймовірно смачного салату-закуски – кабачків по-корейськи.
"Обожнюю кабачки. Овоч з якого можна приготувати що завгодно. Хоч десерт. Хоч салат. Хоч гарнір. А сьогодні поділюсь легким рецептом салату-закуски", – розповіла шеф-кухар.
Щоб приготувати кабачки по-корейськи, нам знадобляться такі інгредієнти:
- кабачки - 2 шт. (середні)
- морква - 2 шт.
- часник - 4 зуб.
- сіль - 1-1,5 ч.л.
- цукор - 2 ч.л.
- коріандр - 1 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- чорний чи червоний перець – на смак
- оцет 9% - 1 ст.л.
- олія - 50 г
- цибуля зелена
- кунжут
Кабачки нарізаємо тонкими півкільцями. Моркву також нарізаємо – це зручно робити або за допомогою тертки для моркви по-корейськи, або економкою з таким ножем. Часник натираємо на дрібній тертці.
У мисці змішуємо кабачки, моркву, часник, додаємо сіль, цукор, коріандр, паприку, чорний або червоний перець та оцет.
Щоб смак та аромат овочів і спецій розкрився максимально, заливаємо їх дуже гарячою олією, але це не принципово, можна і не розігрівати її. Ще смачніше вийде, якщо частину олії замінити на кунжутну.
У кінці додаємо кунжут, нарізану зелену цибулю та перемішуємо. Кабачки по-корейськи можна їсти одразу, або дати їм постояти в холодильнику хоча б 30 хвилин.
Також за бажанням можна додавати до кабачків по-корейськи кінзу. Також спеції можна замінити на готову суміш спецій для моркви по-корейськи, яка продається в магазинах.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
