Цього разу суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський у себе в Instagram показав, як приготувати соковиті гомілки індички в яблучному соусі барбекю.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- гомілки індички - 2 кг (2-3 шт.)
- сіль - 18 г
- паприка, мелений коріандр, чорний перець
- гірчиця, олія
Для яблучного соусу барбекю нам знадобиться:
- яблучний сік - 300 г
- кетчуп - 180 г
- оцет яблучний - 50 г
- цукор - 50 г
- сіль, сухий часник, чилі, паприка
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський заздалегідь маринує мʼясо: робить на індичих гомілках проколи ножем, додає сіль, спеції, трішки гірчиці, олії та добре змащує ніжки цією сумішшю. Накриваємо та відправляємо маринуватися в холодильник, бажано на ніч.
Щоб приготувати соус, у сотейнику чи пательні "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує яблучний сік, кетчуп, оцет, цукор, сіль, спеції і просто доводить до кипіння.
Замариновані гомілки обсмажуємо з усіх боків на середньому вогні. Далі "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змащує гомілки соусом, готує ще 3-4 хвилини, а потім кладе на лист лист пергаменту, додає соусу, загортає в пергамент і фольгу та лишає томитися на малому вогні 1,5 години.
Готові гомілки дістаємо з фольги та пергаменту, ще трішки підрумʼянюємо на малому вогні, щедро змащуючи соусом іще кілька разів.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
