Цього разу екс-суддя проєкту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова у себе в Instagram показала, як приготувати пікантні баклажани "Вогник" із томатним чилі соусом.
"Консервація, яка асоціюється в мене з одеським дитинством. Пікантний смак цієї страви завжди зігрівав та дарував теплоту в холодну зимову погоду", – розповіла "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
На 1,5 кг баклажанів "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти (в очищеному вигляді):
- перець солодкий - 500 г
- часник - 100 г
- перець чилі (за бажанням) - 20 г
- соус томатний чилі - 130 г
- цукор - 80 г
- оцет столовий 9% - 25 г
- сіль - 25 г
- олія соняшникова - 50 г
Баклажани "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова нарізає кільцями товщиною приблизно 1 см, солить, заливає теплою водою та лишає на 30 хвилин. Після цього солону воду зливаємо, баклажани промиваємо холодною водою та просушуємо серветками.
Далі баклажани можна або обсмажити на розігрітій пательні з олією з обох боків, або запекти їх у духовці.
Для заправки солодкий перець, перець чилі та часник перебиваємо блендером. До овочів додаємо оцет, цукор, сіль, томатний соус чилі та перемішуємо.
В чисті банки "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова викладає по черзі кільце баклажана, 1 ст.л. заправки і так до кінця. Банки з баклажанами щільно закриваємо кришками та ставимо стерилізуватися – на 20 хвилин після закипання води, в якій стоять банки.
Банки ставимо кришками донизу, накриваємо ковдрою та лишаємо, щоб вони повністю остигли.
Останні новини України:
Дешевше та смачніше за рис: "Мастер Шеф" Литвинова показала, як зекономити на приготуванні плову.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт соковитої та ніжної запіканки зі звичайної капусти.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова дала простий і швидкий рецепт біляшів.
