Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф", відомий ресторатор та шеф-кухар Володимир Ярославський поділився сімейним рецептом вареників на пару, які готувала його бабуся. Тісто для цих вареників аналогічне до тесту для полтавських галушок.
Інгредієнти для тесту:
- Кефір жирний – 250 г
- Яйце – 0,5 шт. (Для подвійної порції використовуйте ціле яйце)
- Сіль – 2 щіпки
- Борошно - 350-370 г
- Сода - 6 гр
Начинка для вареників може бути будь-якою: солоною або солодкою. Наприклад, можна використовувати сир, вишні, м'ясо чи картопля, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський. У мисці змішайте кефір виделкою з половиною яйця і додайте сіль.
Поступово додайте борошно, змішане з содою, і вимішуйте тісто. Тісто має бути дуже ніжним, тому його не потрібно довго вимішувати. "Мастер Шеф" Ярославський додає, далі накрийте готове тісто рушником та залиште його відпочивати на 20-30 хвилин.
На припиленому мукою столі сформуйте з тіста ковбаску і наріжте її на частини. Розкачайте кожну частину в кружальце. Викладіть начинку на кружечки і швидко зліпите вареники, щоб тісто не підсохло.
Готуйте вареники на пару на марлі приблизно 5-6 хвилин, порадив "Мастер Шеф" Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Майстер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету французькою.
