Для приготування справжніх цукерок «Ферреро-Роше» вам знадобиться небагато часу та терпіння, але результат вартий того. Ці домашні солодощі стануть чудовим подарунком, який обов'язково оцінять ваші близькі, розповіла Юлія Віліч у Instagram.
Інгредієнти (на 14 цукерок +/- 30 г):
- 4 вафельні листи;
- 190 г молочного шоколаду;
- 110 мл вершків 33-36%;
- 30 г вершкового масла кімнатної температури.
Почніть із підготовки вафельних листів. Виріжте з них круги діаметром 5.5 см. Зручно це робити вирубками, але можна скористатися трафаретом та ножем. Кола потрібно потримати у воді 2-3 секунди, потім видалити зайву вологу.
Вафлі, які стали м'якими, помістіть у півсфери діаметром 4 см (вони продаються у кондитерських магазинах). Випікайте їх за 165 градусів протягом 30-35 хвилин. Дайте заготівлям охолонути.
Для приготування крему підігрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Влийте вершки в шоколад і залиште на 2 хвилини. Потім перемішайте до одержання однорідної маси. Додайте вершкове масло|мастило| і знову перемішайте.
Вафельні заготовки помістіть назад у півсфери. Наповніть їх кремом, половину заготовок покладіть по одному обсмаженому фундуку. Поставте заготовки у холодильник на 20 хвилин. Потім з'єднайте половинки між собою, щоб вийшли кульки. Покладіть їх у морозильну камеру на 1 годину.
Для глазурі вам буде потрібно темперований шоколад, щоб цукерки добре переносили кімнатну температуру. Можна використовувати також шоколадну глазур, яка не потребує темперування.
Інгредієнти для глазурі:
- 200 г молочного шоколаду;
- 50 г молочного шоколаду (додатково);
- 1 ст.л олії;
- 2 ст.л. подрібненого фундука.
Розтопіть 200 г шоколаду в мікрохвильовій печі імпульсами до температури 45 градусів. Швидко перемішайте лопаткою, доведіть до температури 36 градусів і додайте 50 г шоколаду, що залишилися, перемішуючи до температури 32 градуси.
Потім додайте олію та подрібнений фундук. Вмочіть кожну кульку в глазур і викладіть на пергамент. Поставте кульки в холодильник на 2-3 години, найкраще на ніч.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким та соковитим: переможець "Майстер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий та суперсмачний рецепт.
