Щоб приготувати ідеальні ажурні млинці з красивими дірочками доведеться попрацювати з дріжджами – але не хвилюйтеся, все насправді дуже просто.
Рецептом поділилася українська фудблогерка, кулінарна експертка Світлана Левицька на своїй сторінці в Instagram.
Щоб приготувати ажурні млинці з красивими дірочками нам знадобиться:
- молоко - 1 л
- дріжджі сухі - 10 г
- яйця - 2 шт.
- цукор - 3 ст.л. + 1 ч.л.
- сіль - 1 ч.л
- олія - 50 мл
- борошно - 450 г
Важливо: всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, трохи теплими.
Спершу в миску наливаємо 100 г молока, додаємо цукор, дріжджі, перемішуємо та лишаємо, щоб дріжджі активувалися, поки будемо змішувати решту інгредієнтів.
Окремо у великій мисці змішуємо яйця з цукром і сіллю. Поступово по черзі до яєць додаємо частинами борошно та молоко та вимішуємо тісто, щоб не було грудочок. У кінці додаємо до тіста молоко з дріжджами та ще раз перемішуємо.
"До цього часу зверху молока повинна утворитися шапочка - це значить, що дріжджі активно працюють", – пояснила блогерка.
Миску з тістом накриваємо рушником і лишаємо підходити хвилин на 30-40. За цей час тісто має збільшитися в обʼємі в два-три рази. Після цього акуратно перемішуємо тісто, додаємо олію і можна випікати млинці.
Смажимо млинці на розігрітій пательні на малому вогні з обох боків.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
