Учасниця дванадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Ірина Давиденко показала, як приготувати ніжний печінковий паштет із яблучним джемом.
Для приготування печінкового паштету "Мастер Шеф" Ірина Давиденко бере:
- печінка куряча - 1 кг
- цибуля - 2-3 шт. середнього розміру
- часник - 2 штуки
- тимʼян, сіль, перець чорний
- масло 82,5% - 200 г
Подавати паштет зірка "Мастер Шеф" радить із підсушеним на пательні багетом і яблучним джемом, для приготування якого нам знадобляться:
- яблука - 3 шт. середнього розміру
- лимонна цедра
- тимʼян - кілька гілочок
- цукор - 100 г
- вода ~ 150 г
Печінку зірка "Мастер Шеф відварює до готовності. З готової печінки зливаємо воду, але лишаємо приблизно 200 мл.
Цибулю нарізаємо півкільцями, часник слайсами та обсмажуємо з додаванням гілочки тимʼяну. Після цього засмажку перекладаємо до печінки та трішки тушкуємо на маленькому вогні.
Дістаємо тимʼян, додаємо сіль, мелений перець, вершкове масло та перебиваємо блендером до максимально кремової консистенції.
Зірка "Мастер Шеф" додала, що замість води, в якій варилася печінка, яку залишили для приготування паштету, можна злити всю воду, а в кінці, вже під час збивання паштету блендером, можна додати бурякового фрешу (його потрібно закипʼятити), тоді паштет матиме апетитний рожевий колір.
Готовий паштет перекладаємо в зручну ємність, накриваємо плівкою в контакт і лишаємо до повного остигання.
Щоб приготувати джем, яблука чистимо та нарізаємо кубиками, додаємо цукор, воду, лимонну цедру, тимʼян і проварюємо на малому вогні 40-60 хвилин. Також даємо джему повністю охолонути перед подачею.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".
