Доктор Евгений Комаровский рассказал, как можно легко снизить потенциальный вред жареного мяса, не потратив на это деньги.
Об этом доктор Комаровский рассказал в своем youtube-канале.
Первый способ снизить потенциальный вред жареного мяса - это предварительно мариновать мясо, использовать специи, лучше всего рекомендуют так называемый розовый перец
Следующий совет - снижать температуру приготовления, нельзя превышать температуру 200°.
Нужно всячески избегать прямого контакта мяса с открытым огнём и если вдруг образовалось что-то горелое, обугленные чёрные кусочки - их нужно отрезать и ни в коем случае не есть.
Также нужно уменьшать время жарки.
О чём идёт речь? О том, что, например, можно мясо обжарить, а потом обрабатывать другим способом или какое-то время проварить или продержать в микроволновке, а потом дожарить.
Чтобы общее время именно жарки было меньше - нужно часто переворачивать
мясо: постоянное вращение - идеальный вариант но в целом рекомендуют каждую минуту изменять поверхность соприкосновения мяса с источником температуры или с открытым огнём.
Важно жарить на правильном масле, есть масла специально предназначенные именно для жарки - это как правило рафинированные масла они, стабильны именно при высокой температуры и образуют минимальное количество дыма.
Как правило рекомендуют оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое масло,
также рекомендуется контролировать температуру масла, то есть масло должно быть достаточно разогретом, в ином случае его очень легко впитывают продукты.
Последние новости Украины:
Доктор Комаровский рассказал, как избавиться от шума в ушах: три главных способа.
Как магнитные бури влияют на человека: доктор Комаровский удивил ответом.
Как помочь ребенку справиться со стрессом: доктор Комаровский назвал самые действенные методы.
