Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати сиромак – сирну запіканку з тонким шаром тіста та маковою начинкою.
Для тіста нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 150 г
- масло вершкове - 100 г
- цукор - 30 г
- яєчний жовток - 1 шт.
- вода - 1 ст.л.
Для макового прошарку беремо:
- мак - 250 г
- яйця - 2 шт. + 1 білок
- цукор - 50 г
- мед - 80 г
- вершкове масло - 30 г
- горіхи чи сухофрукти за бажанням - 100 г
Для сирного прошарку просто блендером перебиваємо до однорідності:
- сир кисломолочний - 500 г
- яйця - 2 шт.
- цукор - 80 г
- ваніль
- можна додати цедру
Щоб приготувати тісто, просто змішуємо всі інгредієнти. Готове тісто загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник, поки будемо готувати макову начинку.
Мак промиваємо і ставимо варитися. Якщо він дуже брудний, ще раз зливаємо воду. Варимо приблизно 30 хвилин, а потім добре відціджуємо мак, щоб він був сухеньким.
До маку додаємо цукор, мед, вершкове масло та перебиваємо блендером. Після цього додаємо яйця, подрібнені горішки, сухофрукти і перемішуємо до однорідності.
У форму для запікання, застелену пергаментом, на дно викладаємо тісто, потім макову начинку.
"Подивіться, як вона виглядає на відео. Якщо у Вас більш рідка, то підпечіть тісто з маком приблизно 15 хвилин і тільки тоді викладайте сирний прошарок", – пояснила шеф-кухар.
Якщо макова начинка густа, то одразу викладаємо сирну масу та відправляємо сиромак у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину. Готовій запіканці даємо охолонути і можна насолоджуватися.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.
