Цього разу суперфіналістка кулінарного проєкту "Мастер Шеф - 12" Ольга Рябенко на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом хрумких баклажанів.
Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:
- баклажани – 3 шт.
- сіль і перець – на смак
- крохмаль – 3 ст.л. (з гіркою)
- олія для смаження
Для заправки зірка "Мастер Шеф" бере:
- зелень (зелена цибуля, кінза або петрушка)
- часник – 1-2 зуб.
- паприка – 2 ст.л.
- перець солодкий – 1 шт.
- соєвий соус – 2-3 ст.л.
- винний оцет або лимонний сік – 1 ст.л.
- олія – 4 ст.л.
- кунжут – 1 ч.л.
- цукор або мед – 4 ч.л.
Баклажани чистимо від шкірки та нарізаємо на шматочки. Для зручності "Мастер Шеф" Ольга Рябенко складає нарізані баклажани в пакет-слайдер, додає сіль, перець, закриває, перемішує та лишає на 15 хвилин.
Тим часом готуємо заправку. Зірка "Мастер Шеф" змішує в мисці, солодкий перець, нарізаний на тонкі смужки, дрібно нарізану зелену цибулю та кінзу, тертий часник, додає паприку, соєвий соус, цукор, винний оцет, олію та кунжут.
Поки будемо готувати баклажани, заправку накриваємо плівкою.
З баклажанів вичавлюємо зайву рідину, додаємо крохмаль і добре перемішуємо. В пательню "Мастер Шеф" Ольга Рябенко наливає олію на 2-3 см, розігріває її та смажить баклажани до золотистості.
Обсмажені баклажани, щоб позбутися зайвого жиру, викладаємо на пергамент чи паперовий рушник. Змішуємо хрумкі баклажани з заправкою – і наша закуска готова.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.
