Переможниця проєкту "Мастер Шеф - 12" Валерія Матрохіна у себе в Instagram показала, як приготувати смачнющий зелений холодник, який замінить окрошку.
Щоб приготувати зелений холодник, "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна бере такі інгредієнти:
- щавель - 300 г
- кефір - 700 г (можна брати густий або рідкий, залежно від того, якої консистенції холодник ви хочете)
- курка варена (філе + філе стегна) - 150 г
- варена картопля - 150 г
- яйця - 4 шт.
- огірок - 150 г
- редис - 130 г
- зелень (зелена цибуля, кріп) - пучок
- гірчиця - 50 г
- сіль і перець - за смаком
"Зазвичай курку не додають в холодник, але мені смачніше з нею", – відзначила зірка "Мастер Шеф".
Картоплю, яйця та курку "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна відварює до готовності. Розділяємо жовтки та білки.
Яєчні білки, картоплю, курку, огірок і редиску нарізаємо невеликими шматочками. Також дрібно нарізаємо зелену цибулю та кріп.
Половину щавеля разом із кефіром "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна перебиває блендером до однорідності, а другу половину просто дрібно нарізає.
Яєчні жовтки, гірчицю, сіль і перець перетираємо до однорідності. Заливаємо кефіром зі щавелем і перемішуємо, додаємо нарізаний щавель і знову перемішуємо.
Змішуємо всі нарізані інгредієнти з заливкою, доводимо до смаку сіллю, даємо охолонути – і зелений холодний готовий.
Останні новини України:
З таким маринадом малосольні огірки виходять неймовірно смачними та пікантними: новий рецепт.
Смачний сніданок за 15 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася простим рецептом.
Секрет смачних і соковитих відбивних: шеф-кухар дала простий рецепт маринаду.
