Українська фудблогерка Тетяна Юшина поділилася одним зі своїх улюблених рецептів баклажанів, який вона колись знайшла в книжці Джеймі Олівера "Моя Італія".
"Це так смачно і так просто готується! Особливо смачно гарячим, зі свіжим хрустким хлібом. Але і наступного дня ця страва приголомшлива!", – наголосила блогерка.
Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:
- баклажани - 3 шт. (великі)
- сир (пармезан) - 100 г
- панірувальні сухарі чи хлібні крихти - жменя
Для соусу:
- цибуля - 1 шт.
- часник - пів голівки
- орегано сухе - 1 ч.л. з гіркою
- олія оливкова - 2 ст.л.
- помідори - 800 г
- базилік свіжий - приблизно жменя
- трохи винного оцту
- сіль і перець - за смаком
Баклажани нарізаємо кільцями товщиною 1 см і або обсмажуємо на сковороді гриль, або збризкуємо олією та запікаємо в духовці до готовності.
Щоб приготувати соус, цибулю з часником дрібно нарізаємо та обсмажуємо на середньому вогні приблизно 10 хвилин, додавши орегано.
Помідори бланшуємо, нарізаємо кубиками та додаємо в пательню до цибулі, тушкуємо протягом 15 хвилин. Після цього додаємо дрібно нарізаний базилік, оцет, сіль, перець та тушкуємо ще кілька хвилин.
У форму для запікання шарами викладаємо соус – тертий пармезан – баклажани, поки не використаємо всі інгредієнти. Верхнім шаром має бути суміш тертого сиру з хлібними крихтами та сухим орегано.
Відправляємо баклажани в розігріту до 190 градусів духовку до румʼяності. Подавати цю страву можна і гарячою, і холодною, із мʼясом, рибою чи як основну страву.
Останні новини України:
З таким маринадом малосольні огірки виходять неймовірно смачними та пікантними: новий рецепт.
Смачний сніданок за 15 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася простим рецептом.
Секрет смачних і соковитих відбивних: шеф-кухар дала простий рецепт маринаду.
