Відома українська кондитерка Єлизавета Глінська, яка була переможницею та суддею "Мастер Шеф", поділилася рецептом смачнющих сирних штоленів до Різдва.
Щоб приготувати три великі сирні штолени, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти:
- вершкове масло - 200 г
- цукор - 150 г
- сир кисломолочний 5-9% - 200 г
- яйця - 2 шт.
- цедра одного лимона та одного апельсина
- розпушувач - 10 г
- борошно пшеничне - 500 г
- родзинки (краще брати світлі) - 250 г
- сушена чорниця чи інші сухофрукти - 200 г
- ром чорний - 150 г
Крім того, для для змащування та посипки готових сирних штоленів "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська використовує приблизно 200 г вершкового масла та 200 г цукрової пудри.
Родзинки та сушену чорницю "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська для дезінфекції заливає окропом, а через хвилину зливає його та промиває сухофрукти холодною водою. Після цього заливаємо ромом і мінімум на ніч лишаємо в холодильнику.
Щоб приготувати сирне тісто для штоленів, спершу збиваємо мʼяке вершкове масло з лимонною та апельсиновою цедрою. Всипаємо цукор і перемішуємо. Слідом додаємо кисломолочний сир, яйця та знову перемішуємо. В кінці додаємо борошно з розпушувачем і перемішуємо тісто до однорідності.
Замочені сухофрукти "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська відкидає на сито, щоб з них стекла зайва рідина. Додаємо сухофрукти до тіста та перемішуємо.
Готове тісто ділимо на три частини та формуємо штолени. Викладаємо штолени на деко, застелене пергаментом і випікаємо в розігрітій до 175-180 градусів духовці протягом приблизно 40 хвилин.
Поки штолени ще гарячі, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змащує їх із усіх боків розтопленим вершковим маслом і посипає цукровою пудрою.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
