Цього разу у себе в Instagram суперфіналістка "Мастер Шеф - 12" Ольга Рябенко поділилася рецептом неймовірно соковитої та смачної свинини зі сливами.
Для приготування соковитої свинини зі сливами зірка "Мастер Шеф" використовує:
- свиняча вирізка – 2 шт.
- сіль – 1 ч.л.
- перець – 0,5 ч.л.
- розмарин сушений – 1 ч.л.
- часник сушений – 1 ч.л.
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- олія – 150 г
- вершкове масло – 50 г
- розмарин – 2 гілочки
- цибуля – 1 шт.
- бульйон або вода – 200 г
- оцет винний – 50 г
- мед – 2 ст.л.
- сливи – 8 шт.
Вирізку "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарізає на шматки товщиною приблизно 5 см та трішки притискає їх. Для маринаду змішуємо сіль, перець, сушений розмарин, сушений часник, хмелі-сунелі та олію. Перемішуємо мʼясо з цією сумішшю та лишаємо маринуватися на пів години.
Коли мʼясо замаринується, обсмажуємо його на розігрітій пательні до золотистості з усіх боків. Після цього додаємо до мʼяса вершкове масло та гілочки розмарину.
Далі "Мастер Шеф" Ольга Рябенко прибирає мʼясо на тарілку, а на тій самій пательні готує соус. Спершу обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Далі додаємо бульйон або воду, оцет, мед і випарюємо суміш протягом 10 хвилин.
Повертаємо мʼясо в пательню та додаємо половину слив (розрізаних на четвертини, без кісточок). Готуємо під кришкою протягом 15 хвилин або запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин, щоб сливи розтушкувалися.
За чотири хвилини до готовності "Мастер Шеф" Ольга Рябенко додає решту слив, щоб вони зберегли форму та текстуру.
Останні новини України:
З таким маринадом малосольні огірки виходять неймовірно смачними та пікантними: новий рецепт.
Смачний сніданок за 15 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася простим рецептом.
Секрет смачних і соковитих відбивних: шеф-кухар дала простий рецепт маринаду.
