Багато хто може вагатися перед приготуванням меренгового рулету вдома, але якщо спробуєте, результат вас приємно здивує. З відеорецептом від шеф-кухаря та переможця шоу «МастерШеф-7» Вадима «Пави» Бжезинського приготувати меренговий рулет з ягодами стає ще простіше.
Як саме приготувати меренговий рулет з ягодами та ніжним вершковим кремом?
Інгредієнти для меренгового рулету з ягодами
Цей рулет складається з трьох основних елементів: меренги, вершкового крему та ягідного декору. Щоб приготувати меренговий рулет з ягодами, знадобляться прості інгредієнти: яйця, сіль, цукор, лимонний сік, крохмаль, і незвичний компонент — фундук. Для крему необхідні маскарпоне, вершки та цукрова пудра. Ягоди для декору можна обирати на ваш смак.
Меренговий рулет — ідеальне ласощі для будь-якого випадку! Ніжне меренгове тісто, наповнене кремом зі свіжими ягодами, просто тане в роті. Готувати його легко та швидко.
Інгредієнти:
Меренга
- Яйця курячі — 6 шт.
- Цукор — 250 г
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Крохмаль — 1 ст. л.
- Фундук — 80 г
Крем
- Маскарпоне — 150 г
- Цукрова пудра — 25 г
- Вершки 33% — 100 мл
Додатково
- Полуниця — 300 г
- Лохина — 200 г
Як приготувати меренговий рулет з ягодами Дехто вважає, що меренговий рулет готувати навіть легше, ніж бісквітний. Якщо бісквітний рулет часто ламається, меренга ж більш еластична, а дрібні тріщинки надають їй особливого шарму. Тож навіть якщо меренга зламається — це тільки додасть їй оригінальності.
Підготуйте інгредієнти
Відділіть білки від жовтків і збийте білки міксером протягом 3 хвилин. Додайте сіль, поступово всипте цукор, а потім лимонний сік, продовжуючи збивати.
Коли меренга стане пишною, обережно введіть крохмаль, перемішуючи лопаткою.
Випікайте меренгу Вистеліть деко пергаментом і рівномірно розподіліть білкову масу. Посипте подрібненими горіхами. Випікайте меренгу в розігрітій до 150°C духовці протягом 30 хвилин. Після випікання дайте їй охолонути.
Акуратно переверніть меренгу на інший лист пергаменту і зніміть верхній шар паперу.
Приготуйте крем
До маскарпоне додайте холодні вершки і збийте разом з цукровою пудрою до отримання пишного крему.
Сформуйте рулет Наріжте полуницю на четвертинки. Рівномірно змастіть меренговий корж кремом і викладіть зверху полуницю та лохину.
Обережно згорніть рулет, прикрасьте його зверху кремом та ягодами. Готово!
Читайте також:
Що зробити, щоб перець вродив раніше: господар назвав просту "процедуру".
Як позбутися від попелиці за одну обробку: що потрібно терміново зробити.
Коли та як висаджувати помідори у відкритий грунт - секрети досвідчених городників.
