Звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова предложила рецепт вкусного домашнего паштета с куриной печенью, который порадует своим нежным вкусом и изысканным соусом, при этом горечи из-за использования печени не будет.
Для приготовления паштета понадобятся:
- 500 г куриной печени
- 100 мл молока
- 140 г репчатого лука
- 140 г моркови
- 50 г корня сельдерея
- 50 мл оливкового масла
- 10 анчоусов
- 15 каперсов
- 50 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
Для соуса:
- 150 г клюквы
- 50 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- 2 ч.л. меда
Процесс приготовления начинается с тщательной промывки печени, которую затем необходимо обсушить с помощью бумажного полотенца. Обжарьте печень на среднем огне в сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла до полной готовности, после чего оставьте ее остывать, делится "Мастер Шеф" Литвинова.
Тем временем мелко нарежьте лук, морковь и корень сельдерея. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте к овощам анчоусы и каперсы, продолжая обжаривать смесь еще 1-2 минуты. Влейте белое вино и готовьте до тех пор, пока жидкость полностью не впитается.
"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, когда овощная смесь и печень остынут, измельчите их в мясорубке или блендере до получения однородной массы. В эту массу добавьте молоко и сливочное масло, тщательно перемешав все ингредиенты. Переложите готовый паштет в форму и поместите его в холодильник на несколько часов для застывания.
Пока паштет охлаждается, приготовьте соус. В кастрюле смешайте клюкву, белое вино, сливочное масло и мед. Варите на медленном огне до загустения соуса, советует "Мастер Шеф" Литвинова. Перед подачей паштета на стол нарежьте тосты и подавайте их вместе с паштетом, поливая клюквенным соусом.
Последние новости Украины:
Лучше шарлотки: рецепт запеканки с яблоком от победительницы "Зважені та щасливі".
Вместо обычного шашлыка: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкуснейшего мяса.
Нужно всего 10 минут: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкусной пасты из кабачка.
