В этот раз на своей странице в Instagram победитель седьмого сезона "Мастер Шеф" Вадим Бжезинский показал, как приготовить вкуснейший картофель карбонара.
"Рецепт для тех, кто хочет быстро и без проблем побаловать вкусным обедом/ужином себя и своих близких", – советует победитель "Мастер Шеф".
Чтобы приготовить картофель карбонара, "Мастер Шеф" Вадим Бжезинский берет следующие ингредиенты:
- картофель – 600 г
- желтки яичные – 3 шт.
- сыр Пармезан – 30 г
- панчетта/подчеревок - 120 г
- оливковое масло
- укроп
- соль и перец – по вкусу
Картофель "Мастер Шеф" Вадим Бжезинский чистит и отваривает в подсоленной воде до готовности.
Сало или панчетту нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до состояния шкварок.
Отделяем яичные желтки от белков. "Мастер Шеф" Вадим Бжезинский добавляет к желткам 1 ст.л. жира, вытопившегося при обжаривании сала, немного оливкового масла, 20 г тертого пармезана, а также 70 г воды, в которой варился картофель, и перемешивает этот соус до однородности.
Отварной картофель процеживаем от воды, выкладываем и разогретую сковороду (не горячую, а теплую), добавляем соус карбонара и перемешиваем, чтобы соус окутал картофель и немного загустился.
Картофель с соусом "Мастер Шеф" Вадим Бжезинский выкладывает на тарелку для подачи, сверху выкладывает шкварки, добавляет 5-10 г тертого пармезана, посыпает нарезанным укропом – и можно наслаждаться.
Последние новости Украины:
Лучше шарлотки: рецепт запеканки с яблоком от победительницы "Зважені та щасливі".
Вместо обычного шашлыка: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкуснейшего мяса.
Нужно всего 10 минут: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкусной пасты из кабачка.
