Кулинарная блогерка, автор книги "Твои лучшие рецепты" Татьяна Юшина поделилась рецептом вкуснейшей закуски из перца, баклажанов и помидоров – болгарской "Лютеницы".
"Великолепная, очень вкусная закуска! На хлебчик – просто супер вкусно! Если делаете зимние заготовки, то очень советую приготовить!", – отметила кулинар.
Для этого рецепта нам понадобятся:
- баклажаны - 1 кг
- перец сладкий – 1 кг
- помидоры – 1,5 кг
- морковь – 300 г
- чеснок – 7-8 зуб.
- перец чили – 1 шт.
- петрушка (или кинза или базилик) – пол пучка
- соль – 1,5 ст.л.
- сахар – 3 ст.л.
- уксус яблочный – 3 ст.л.
- растительное масло – 3 ст.л.
Баклажаны и перцы выкладываем на противень, делаем на них несколько проколов и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до мягкости. Запеченные перцы и баклажаны перекладываем в миску, накрываем и оставляем остывать. После этого чистим овощи от кожуры и мелко нарезаем.
Морковь натираем на мелкой терке и обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкости.
Помидоры измельчаем удобным для вас способом – можно блендером или через мясорубку. Кожуру снимать не обязательно. Измельченные помидоры переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и варим после закипания в течение 20 минут.
Далее в кастрюлю к помидорам добавляем баклажаны, перец, морковь и выжатый чеснок. Продолжаем варить еще 15 минут.
После этого добавляем к овощам соль, сахар, уксус, мелко нарезанную зелень и измельченный перец чили, варим все еще в течение 10 минут. Пробуем закуску и при необходимости доводим до вкуса солью и сахаром.
Готовую закуску раскладываем в стерилизованные банки и герметично закрываем, закутываем одеяло и оставляем остывать.
Последние новости Украины:
Идеальное сочетание: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт сочного мяса со сливами.
Не жалейте сыра: рецепт ленивого хачапури на сковороде, готовится очень быстро.
Котлеты будут вкусными и сочными: "Мастер Шеф" Хименес-Браво дал простой рецепт.
