Українська шеф-кухарка Валентина Кущ показала, як приготувати неймовірно смачний та пікантний салат із хрумким баклажаном, який найкраще подавати теплим.
"Обожнюю цей салат. Один із самих улюблених. Салат "лаззат". В нього безліч інтерпретацій і варіантів. Головне - стиглі томати і баклажани", – розповіла шеф-кухар.
Для салату нам знадобляться такі інгредієнти:
- помідори - 2- 3 шт. (великі)
- баклажани - 2 шт.
- цибуля кримська - 0,5 шт.
- кінза - побільше
- крохмаль кукурудзяний
- лимонний сік - 1 ч.л.
- кунжут для посипання (або подрібнені горішки)
- олія для смаження
- соус солодкий чилі - 50 г
- соєвий соус - 20 г
- крем-сир - 100 г (можна і без нього)
Баклажани чистимо від шкірки та нарізаємо великими шматками. Обсипаємо їх крохмалем з усіх боків і смажимо на розігрітій пательні з достатньою кількістю олії на великому вогні. Готові баклажани викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Томати нарізаємо на шматки, цибулю – тоненько. Для заправки змішуємо соєвий соус, солодкий чилі та лимонний сік. Заправляємо томати з цибулею соусом.
"Я люблю коли баклажани не заправлені, а просто зверху смажених викладаю томати в соусі. Але можна і перемішати, правда тоді баклажанчики будуть не такі хрусткі", – пояснила шеф-кухар.
Зверху додаємо кінзу, кунжут, за бажанням викладаємо крем-сир – і наш салат готовий, подаємо його одразу, поки баклажани ще гарячі та хрусткі.
Останні новини України:
Краще за шарлотку: рецепт запіканки з яблуком від переможниці "Зважені та щасливі".
Замість звичайного шашлику: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачнющого мʼяса.
Треба лише 10 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачної пасти з кабачка.
