Цього разу на своїй сторінці в Instagram українська кулінарна блогерка Юлія Сенич поділилася рецептом приготування смачної та пікантої ікри з баклажанів.
"У кожного поважаючого себе одесита влітку в холодильнику має стояти ікра з синеньких. Я не одеситка, але все ж насмілюсь показати, як готують ікру з синеньких на Харківщині", – відзначила кулінар.
Для приготування баклажанної ікри нам знадобляться такі інгредієнти:
- баклажани - 2 шт. (великі)
- перець болгарський - 1 крупний або 2 дрібніших
- перець гострий - на кінчику ножа
- цибуля синя - 1 крупна або 2 шт. середнього розміру
- олія запашна - 3 ст.л.
- сіль і перець чорний мелений - за смаком
- часник - 2-3 зуб.
На баклажанах та болгарських перцях робимо по кілька проколів шпажкою чи виделкою, щоб вони не репнули в процесі запікання. Кожен овоч окремо загортаємо в фольгу та відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 45-55 хвилин.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, заправляємо запашною оліємо та солимо за смаком. Томати та зубчики часнику натираємо на дрібній тертці. Шкірку помідорів при цьому викидаємо.
Запечені баклажани та болгарський перець дрібно рубаємо ножем. За бажанням овочі можна почистити від шкірки, вона легко знімається, але можна і не робити цього.
Змішуємо баклажани, перець, цибулю, помідори, часник, за смаком додамо сіль і чорний мелений перець, а також, якщо любите гостреньке, то трішки перцю чилі.
Останні новини України:
Краще за шарлотку: рецепт запіканки з яблуком від переможниці "Зважені та щасливі".
Замість звичайного шашлику: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачнющого мʼяса.
Треба лише 10 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачної пасти з кабачка.
