Цього разу на своїй сторінці в Instagram переможець сьомого сезону "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський показав, як приготувати смачнющу картоплю карбонара.
"Рецепт для тих, хто хоче швидко і без проблем побалувати смачним обідом/вечерею себе та своїх близьких", – радить переможець "Мастер Шеф".
Щоб приготувати картоплю карбонара, "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський бере такі інгредієнти:
- картопля - 600 г
- жовтки яєчні - 3 шт.
- сир пармезан - 30 г
- панчетта/підчеревок - 120 г
- оливкова олія
- кріп
- сіль і перець - за смаком
Картоплю "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський чистить та відварюʼ в підсоленій воді до готовності.
Сало або панчетту нарізаємо на невеликі шматочки та обсмажуємо на пательні до стану шкварок.
Відділяємо яєчні жовтки від білків. "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський додає до жовтків 1 ст.л. жиру, що витопився при обсмажуванні сала, трішки оливкової олії, 20 г тертого пармезану, а також 70 г води, в якій варилася картопля, і перемішує цей соус до однорідності.
Відварену картоплю проціджуємо від води, викладаємо та розігріту пательню (не гарячу, а теплу), додаємо соус карбонара та перемішуємо, щоб соус огорнув картоплю і трошки загустився.
Картоплю з соусом "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський викладає на тарілку для подачі, зверху викладає шкварки, додає 5-10 г тертого пармезану, посипає нарізаним кропом – і можна насолоджуватися.
Останні новини України:
Краще за шарлотку: рецепт запіканки з яблуком від переможниці "Зважені та щасливі".
Замість звичайного шашлику: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачнющого мʼяса.
Треба лише 10 хвилин: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачної пасти з кабачка.
